原料
杏鲍菇: , 香肠: , 豆苗: , 番茄酱: , 糖: , 油: , 盐: , 胡椒粉:
步骤
1洗净的杏鲍菇用刨刀刨成薄片
2放入些盐和胡椒粉腌制一下
3将香肠按杏鲍菇的宽带切成段
4再将它卷起来
5最后用牙签固定小卷
6锅中放入适量油, 将卷好的香肠卷放入油锅中炸
7表面炸成金黄色后捞出沥干油分
8锅中放入少量油, 将豆苗放在锅中, 用筷子拨动下
9加入适量的盐调味
10将炒好的豆苗放在盘底, 上面放上炸好, 去掉牙签的杏鲍菇香肠卷
11锅中放入少量的油,加入番茄酱,糖和盐熬制一下
12将熬制浓稠的番茄酱汁浇淋在菜表面
小技巧
- 用刨皮刀将杏鲍菇刨成薄皮, 这样就不用考验自己的刀工,将杏鲍菇皮加入适量的盐和胡椒粉码上味; 2. 按照杏鲍菇片的宽度将香肠切成小段, 然后卷起来, 用牙签来固定; 3. 锅中放入适量的油, 下入杏鲍菇香肠卷炸成金黄色至成熟; 4. 底部垫些青菜,可以随意;焯水或翻炒一下都可以,让它成熟;当然如果你垫底为黄瓜或其他能生吃的青菜,就可以省略这步; 5. 加入些油和番茄沙司, 熬制番茄酱汁浇到菜品上; 喜欢辣口的, 也可以换成其他的酱汁。