原料

黄油: 85g， 细砂糖: 140g， 红糖: 100g， 黑巧克力: 125g， 转化糖浆: 1 tbsp， 鸡蛋: 2个， 香草精: 1 tsp， 中筋面粉: 100g， 可可粉: 2 tbsp， 泡打粉: 1/2 tsp

步骤

1烤箱预热到180度，模具中放一张烘焙纸方便脱模。

2将黄油、细砂糖、红糖、巧克力及转化糖浆放入厚底锅中小火加热到混合物熔化并顺滑。离火放凉。

3将香草精加入鸡蛋中打匀，混入步骤2的混合物中。

4将面粉、可可粉和泡打粉搅拌均匀，拌入步骤3的混合物中。

5将步骤4中的混合物倒入20cm的正方模中，放入预热好的烤箱中，烘烤25分钟。

6取出，脱模。

小技巧

烤好的时候，表面微微有点脆，边缘开始收缩，当中非常柔软。 巧克力用34%以上的。