猪前腿: ， 胡萝卜: ， 盐: ， 生抽: ， 料酒: ， 蚝油: ， 姜粉: ， 胡椒粉:
1猪前腿肉去皮后手剁成肉糜，胡萝卜擦成细丝
2加入适量的盐、料酒、生抽和蚝油，少量的花椒粉和姜粉
3用手将其搅拌并摔打上劲
4将拌好的料搓成肉丸，下油锅炸，炸熟即可
5将炸好的丸子放入有厨房纸巾的盘子，吸掉部分表面油分，即可排盘食用
一次可多做一些，冷冻保存，可以变化出很多菜式：青椒肉丸、鱼香肉丸、丸子白菜汤、丸子烧粉条等等