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原料
玉米笋: , 白菜: , 松仁: , 胡萝卜: , 葱: , 蒜: , 白糖: , 白醋: , 蒸鱼豉油: , 水淀粉: , 盐: , 麻油:
步骤
1白菜切叶留帮,先横向斜切刀,再顺切条,用凉水泡10分钟,既成凤尾状,加盐打焯、过凉
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2胡萝卜去皮切成细条
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3玉米笋剖成四瓣,也用水焯过
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4兑调味汁:白糖、白醋、盐、豉油、水淀粉调成糖醋汁
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5锅入油,下入蒜片,小火煸香
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6下胡萝卜条煸至变色至软
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7下入白菜条、玉米笋条大火快速翻炒
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8倒入调味汁大火翻炒均匀,即可出锅
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小技巧
白菜条若焯水一定要快,不要焯老了。