原料
牛腩、牛腱: 若干， 大芥菜、灯笼椒、包心菜丶土豆丶蕃茄: 若干， 料酒丶生姜丶盐丶生抽丶糖丶咖喱丶八角丶桂皮: 酌量
步骤
1筋多肉少的嫩滑牛腩牛腱，切块洗净，飞水待用。
2各种蔬菜洗净切块待用。
3牛腩牛腱加入料酒丶生姜丶盐，放入高压锅压制20～30分钟，待气压散尽再打开锅盖。
4把高压锅内的肉汤大部分倒入汤锅，放入包心菜丶蕃茄丶土豆丶玉米，大火烧开，转中火滚15分钟，加入适量盐即可成为没有牛肉的罗宋汤。
5把牛腩挑出来，和土豆、咖喱一起放入煮锅，加入适量水和盐，水开后再文火焖煮15分钟即可，中间适当搅拌，让咖喱均匀融入水中。
6把牛腱和切成小粒的灯笼椒丶八角丶桂皮放入砂锅，加入料酒丶生抽丶糖丶盐，水开后转小火炖15分钟即可。
7将白灼过的芥叶打底，把咖喱土豆牛腩盛上即可。
8灯笼椒灼水，切成花朵状，把牛腱垂直放入花朵造型中，再淋上些许卤汁即可。
小技巧
1．用高压锅可以大大缩短煮牛肉的时间，省时省力省水省煤气，而且用高压锅压制出的肉汤味道浓郁，肉的水分也不会减少。 2．因为不用长时间炖煮，减少老火汤的高嘌呤风险，属于健康煮食，却仍然入味，口感不减。
