原料

大茄子: 1 个， 豌豆: 1/2 杯， 洋葱: 1/2 只， 中型番茄: 1 只， 小辣椒: 2 只， 孜然: 1 小勺， 辣椒粉: 1/2 小勺， 姜蒜蓉: 1 小勺， Garam Masala: 1/2 小勺， 黄姜粉: 1/4 小勺， 盐 或适量: 1/2 小勺

步骤

1今日收成

2把大茄子洗干净擦干后抹上一层薄薄的油。在炉子上小火烤茄子，不断翻转至每个部位都烤着, 茄子表面变成炭黑的模样茄子肉变软即可。 把茄子稍微冷却后剥去茄子皮，切去瓜蒂。拿个叉子把茄子稍微压成泥，备用。

3把番茄、辣椒和洋葱搅拌成糊状.

4锅里下2-3大匙油，把孜然、姜蒜蓉、辣椒粉、Garam Masala 、黄姜粉和盐翻炒45秒后倒入番茄和洋葱糊炒至泛出红油

5倒入茄子泥翻炒几分钟后

6加入豌豆翻匀，再煮大约2分钟就好了。

小技巧

烙上几张饼，好吃的香辣茄子泥就好啦！ 欢迎到我的博客玩 --