葱: 5段， 姜: 5片， 老抽: 适量， 冰糖: 2粒， 小辣椒: 2个， 盐: 2-4勺， 料酒: 适量， 八角: 2-3粒， 牛腩: 4斤
1牛腩切麻将块，把大块的筋稍微剃一下，不用扔 直接放锅里煮
2单做一锅冷水下锅牛肉粒焯水 锅里放葱 姜 料酒 水开了去血沫
3将焯水后的牛肉倒入高压锅中加热水！！！多加点水因为吃的是汤面嘛 我差点就到最高水位了
4放老抽（多放点）料酒（少许）葱 姜 辣椒 冰糖 八角
5我选的是浓香炖肉 其实差不多就是压力105炖了半个小时
6快熟的时候放气开盖加盐 我加了四勺盐 稍微咸一点也没事因为要拌面嘛 盖上盖再煮十分钟左右 尝尝软烂了就好了
7手擀面（不会做的可以买点都一样）煮完后捞出浇上牛肉汤撒点香菜和醋就大功告成啦！