排骨: 1公斤， 南瓜: 1个， 姜: 3片， 葱: 1根， 花椒: 少许， 八角: 1个
1把排骨剁成块，锅里放水汆一下。
2切好葱段、姜片，准备好花椒。
3放一勺油（因为猪肉本身有油，根据脂肪含量）在锅里，放花椒，放葱姜，放排骨翻炒一会儿，至肉发白。
4放酱油和盐，倒水没过排骨，大火把水烧开，小火炖20分钟。
5放南瓜，炖至水收差不多干。
猪肉好熟，先放调料，牛肉不好熟，先放肉。 有骨头的肉用凉水汆，蔬菜凉拌时过一下开水。