原料
干烤麸: , 杏仁片: , 木耳: , 香菇: , 盐: 2克, 老抽: 1汤匙, 白糖: 1汤匙, 香油: 1汤匙, 料酒: 1汤匙, 红酒: 1汤匙, 鲜姜片: 2片, 食用油: 20毫升
步骤
1将干烤麸用清水泡发,然后充分攥洗干净切块,入锅加清水和1汤匙的料酒大火煮10分钟,稍凉再攥干水分待用
2木耳、干香菇用温水分别泡发,洗净切块待用。(泡发干香菇的水布要倒掉留待备用)
3干杏仁洗净泡发去皮
4热锅凉油放烤麸大火煸炒,放入姜片、发好的香菇、木耳、发香菇的水(只要上面的2/3的水,底下的沉淀物就不要了)、红酒、盐、老抽、白糖、杏仁,大火煮开,改小火炖煮,收干汤汁时,淋入香油即可