原料
肉汤料: 牛前胸肉400g，海带水1.5L，大蒜三瓣或四瓣， 肉汤料: 生姜两小块，洋葱四分之一个，大葱二分之一根， 肉汤料: 胡椒粒一大勺， 腌洋葱: 适量， 越南河粉: 140g， 绿豆芽: 两杯（80g）， 青阳辣椒: 1个， 越南河粉酱汁: 一小勺， 细盐: 1.5小勺， 泰式甜辣椒酱、海鲜酱: 各适量
步骤
1牛前胸肉泡在冷水中2-3小时去除血水
2汤锅中倒入牛前胸肉以及肉汤料材料，中大火煮40分钟至一小时。将肉汤用过滤网勺过筛备用，然后把肉放盘中凉一下
3准备一升肉汤并将肉切成薄片
4越南河粉放入冷水中泡30分钟直至泡涨。绿豆芽择好洗净。青阳辣椒斜着切细丝。
5肉汤加热并用越南河粉酱汁调味和吸烟提味
6越南河粉放入沸水煮熟并捞在碗里，倒入肉汤
7加入绿豆芽和薄肉片。腌洋葱、青阳辣椒可另放入小盘中，根据个人口味酌量加入碗中。泰式甜辣酱、海鲜酱放入小碟中，可用肉片蘸食，也可以放入碗中
