原料

A.面包体: ， 高筋面粉: 254g， 中筋面粉: 168g， 奶粉: 17g， 快速酵母粉: 2g， 白砂糖: 59g， RP酵种: 127g， 鸡蛋: 63g， 苹果酵母液或水: 198g， 黄油: 51g， B.馅料: ， 沙拉酱: 适量， 肉松: 适量， C.装饰: ， 香葱碎: 适量， 柴鱼片: 适量， 鸡蛋液: 适量

步骤

1除黄油以外的所有面团材料混合揉匀至面团表面光滑，加入黄油揉至扩展阶段。

2室温发酵至2.5倍大小。

3发酵好的面团排气滚圆。

4擀开成21*18cm的长方形，挤上沙拉酱，均匀撒上肉松。

5沿长边卷起，接口处捏紧。

6均匀分割成9份，排在模具里。

7二次发酵至2倍大小，刷蛋液，挤上少许沙拉酱，撒上香葱碎和柴鱼片。

8中下层，180度15-20min。