原料

鸡蛋: 4个， 低筋面粉: 61g， 椰蓉: 20g， 白砂糖（蛋白）: 46g(三次加入)， 白砂糖（蛋黄）: 18g， 玉米油: 26g， 牛奶: 25g， 塔塔粉: 适量， 泡打粉: 适量

步骤

1先将白砂糖溶解在牛奶中，之后加入玉米油搅拌

2加入称量好的面粉和椰蓉切拌，再加泡打粉

3加入蛋黄乳化

4蛋清中加入塔塔粉，低速打至鱼泡眼加白砂糖，之后分两次加入余下的白砂糖

5将打发好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中，切拌均匀后，倒入模具。

6上下温度230烤了五分钟，之后调到180烤五分钟，之后调到150烤五分钟，最后调到130左右烤20分钟，前后约40分钟。

小技巧

烤箱温度根据各家情况调节。