原料

牛肉: 200克， 孜然: 1勺， 葱花: 20克， 姜片 五香粉 辣椒粉 黑胡椒 料酒 生抽 盐: 适量

步骤

1牛肉切薄片，提前半小时腌制。加姜片，料酒，生抽，五香粉，辣椒粉，黑胡椒，盐。滴一些香油。

2不粘锅开小火，无油下肉（腌肉已放了香油）。炒至变色出汤。

3倒出沥干。开大火，牛肉重新入锅翻炒，至无水即可。加孜然葱花翻炒一分钟，出锅。

小技巧

孜然出锅前放，因为孜然的味道炒久会消失。