新鲜牛肉: 约500克， 酱油: 32克， 食用油: 32克， 糖: 32克， 姜汁(可用生姜末替代): 20克， 料酒: 10克， 八角: 半个， 花椒: 约10克
1先将牛肉切成丁，可加些许料酒泡去血水；
2将所有调料放进奶锅中小火加热，煮开搅拌后放凉备用；
3将牛肉放进调料汁中，进冰箱浸泡过夜；
4滤掉汤汁，放高压锅中上汽后蒸10分钟；
5放炒锅中炒干水分，加入孜然粉拌匀；
6放烤箱150度烘烤40分钟；
7晾凉后再装盒。
此方法也可用于烤猪肉(可用猪前腿肉)，高压锅上汽后蒸5分钟就可以。