玉米面: 500g， 白面: 500g， 发酵粉: 7g， 温水: 适量(不超过40度)， 柴鸡蛋: 3只， 木耳: 适量， 红薯粉条: 适量， 精瘦肉: 适量， 干虾: 适量， 小白菜: 一把， 葱: 适量， 姜: 适量， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量， 生抽: 适量， 香油: 适量， 料酒: 适量
1玉米面、白面混合，发酵粉用温水冲开，加入到面中，揉成相对光滑的面团，不需太软。盖上盖子放置温暖处发酵两小时，发至2倍大。(手欠戳了一下面面…)
2锅中放油，比平时稍微多一点，鸡蛋打匀放入锅中，立刻用筷子搅散，这样可以让鸡蛋更碎一点。粉条、干虾、木耳需要提前泡发，然后切碎，干虾剥皮切碎。小白菜洗净后过水焯，切碎，放入香油。精瘦肉剁馅，加姜、料酒、胡椒粉、生抽、水，使劲顺着一个方向搅拌，最后放入盐搅拌上劲。葱在最后拌馅时加入。
3发酵好的面揉成面团，切两条，分别切成大小均匀的剂子，蘸面粉按圆，擀成中间后四周薄的皮。放入适量馅料，手沿着一个方向捏褶，做成包子样儿，然后扣过来，放在案板上继续醒发。
4蒸锅放入凉水，将包子底部抹一点油，放入锅中，大火烧开后，蒸15分钟，不要立即揭盖。
5这就是成品图啦！美味的伪素包子！玉米面、柴鸡蛋、木耳、红薯粉条、干虾、小白菜…每一个样儿都是健康绿色的，开吃！
1.发面的水温不要太高，以免杀死酵母 2.葱在最后拌馅时再放，以免出现臭葱味儿。不喜欢葱的亲们可以不放 3.关于馅料，不喜欢粉条的可以换成豆腐