原料
牛排: 1块， 喜马拉雅粉盐: 一面牛排转三圈， 新鲜百里香: 适量， 橄榄油: 一面半勺， 胡椒: 一面三圈， 红酒草莓酱: ， 红酒: 120ml， 草莓: 10颗， 白砂糖: 6茶匙， 泡沫(可免): ， 大豆卵磷脂: 1茶匙， 酱汁: 60ml
步骤
1前一天晚上用红酒渍草莓。草莓洗好后擦干水分，切丁，找一个容器装好，倒入红酒，高度比草莓低一点，不要浸没草莓。加6茶匙糖，随便搅一下放入冰箱冷藏。顺便把牛排放到冷藏室解冻第二天用。
2准备一些百里香（越多越好，只是随便拿了两根拍照），洗好备用。牛排稍微冲洗一下吸干水分，百里香铺底，放上牛排，两面都撒适量粉盐和胡椒并抹上橄榄油，稍微按摩一下，腌制半小时。
3把前一晚渍的红酒草莓拿出来，用料理机打碎后过滤部分酱汁，需要用来打泡沫。加入大豆卵磷脂，用料理机匀质，用奶泡器（or打蛋器）稍微打下就会有一层泡沫。(PS 我只是因为用公道杯打泡不会溅出来才用的啦…)
4剩余的草莓红酒酱汁倒入奶锅，大火煮沸后，转小火熬至浓稠，熬制过程根据个人口味加糖，我喜欢酸甜又带红酒香气的味道。质地如图。
5煎牛排。平底锅不加油，烧热至冒烟，放入牛排和百里香。一面煎15秒左右，煎了一面翻另一面，重复动作3-4次。第3次翻面前切一小(or大)块黄油(越多越香 看个人喜好吧)放在牛排上，融化后反复浇至牛排表面。起锅静置3分钟后切条。
6摆盘拍照。 暗黑少女心?
小技巧
大豆卵磷脂某宝有售，实在找不到的可以私我微博bienbaebae要连结，绝不是广告?
