简介

应该大多数女孩子都是爱吃甜品的，我女儿从小就爱吃双皮奶，所以隔一段时间就会做一次满足一下她，今天再做起双皮奶才想起有几年没做了，因为女儿到学校寄宿，在家的时间少了。今天做好了送到学校给她，让她又尝尝那种久遗的甜蜜吧。太久不做还真有点手生呢，还好没失败，呵呵

原料

纯牛奶 400克 蛋白 2个 白砂糖 40克

步骤

1、称好牛奶倒入奶锅中，开盖煮到开始冒泡就熄火。 2、牛奶倒入碗中，让它冷却。表面会起一层奶皮。 3、用牙签挑起奶皮，把牛奶倒回奶锅中，并把白糖和打散的蛋白也一起倒入，轻轻搅拌至白糖溶解。 4、再把混合液倒回碗中，在其表面用塑料薄膜纸封好。 5、慢火蒸15～30分钟。吃时按个人喜好，爱热吃的拿出来等稍降温就可以开吃了，爱冷吃的等它凉后把它放冰箱，吃时可加入喜欢的水果伴吃更美味。

小技巧

1、牛奶煮到冒泡就要熄火了，不然会溢出来。最好站炉旁边看着。 2、把白糖和牛奶一起煮也行，只是怕煮牛奶时一下看不住牛奶溢出来了，那也一并浪费的白糖，后加也没多大问题，一下就能搅溶。 3、整个操作不要弄也太多泡泡，如果有在蒸之前要撇去。不然影响成品的美感。表面封上塑料薄膜也是不让它表面有水滴影响成品美感。食品的色香味，色可是在前哦，可想而知它的重要性，那是让人食欲大开的前提。 4、蒸的时间看碗的大小，还有看蛋白的多少，碗小的蒸的时间短，相反蒸的时间长。蛋白多的蒸的时间也会短些。