原料

水豆腐: ， 郫县豆瓣酱: ， 蒜: 2棵， 青辣椒: 1个， 红辣椒: 1个， 瘦肉: ， 葱: 1根， 鸡蛋: 1个

步骤

1将豆腐切成片装，红椒，青椒切丁，蒜苗切片，瘦肉切细切碎，加入淀粉，料酒，盐，酱油，料酒，一个蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。

21，首先放油，锅热开始煎水豆腐，煎至两面金黄，变硬，全部取出。 2，剩余的油，炒肉，把肉炒熟后，放入辣椒，蒜苗，炒一会后加入煎好的豆腐，炒一会。 3，加入热水，此时放豆瓣酱，盖锅盖，放点水淀粉，大火煮数分钟。 4，尝尝咸淡，不够加盐。 5，汤汁适量，起锅。撒点葱花点缀下。

3出锅，很简单的一道菜，味道好，实惠，下饭！