土豆: 1-2个， 紫甘蓝: 适量， 葱花: 适量， 蒜瓣: 2-3个， 盐: 适量， 生抽: 适量， 蚝油: 适量， 香菜（或香芹叶）: 1棵， 胡萝卜: 1小段
1土豆去皮，切薄片（小一点片，容易熟） 紫甘蓝、胡萝卜切菱形片 葱花，蒜片准备好
2油热后加入葱花，蒜片，爆香后，加入土豆片
3大火不断翻炒，至微焦
4加入胡萝卜片
5翻炒一下，加入耗油、生抽
6翻炒上色
7加入紫甘蓝，翻炒均匀
8加入盐，继续翻炒均匀
9装盘！撒香菜装饰（我用的芹菜叶）
1、全程大火，勤翻动，土豆焦点更好吃 2、还可以加入适量糖调味