原料

饼皮：: ， 蜂蜜: 185g， 色拉油: 83g， 中筋粉（普通面粉）: 270g， 馅料：: ， 混合果仁（提前剥好）: 380g， 蜂蜜: 150g， 融化黄油: 55g， 凉开水: 75g， 熟低筋面粉（或普通面粉）: 225g

步骤

1第一步：我们先来做饼皮，把蜂蜜，色拉油，放入大盆，用蛋抽混合均匀

2然后倒入面粉，用刮刀拌匀

3手揉成光滑面团，用保鲜膜包好，放边上一两个小时醒面，这就是面皮了。然后我们去做馅料

4第二步：我们现在来做馅料，把混合果仁稍微捣捣碎，但别太碎哦。（都是熟的：去皮花生仁，瓜子仁，核桃仁，杏仁，开心果，葡萄干，蔓越梅干等等。只要你家里有的，自己有空时先剥好，比例随自己喜好，都没关系。）放入大盆中，加入融化黄油，蜂蜜，水，用刮刀拌匀，

5然后过筛入熟面粉，（熟面粉很简单，就是把面粉铺入一个陶瓷盘中，微波炉高火打3分钟就是熟面粉了）用刮刀拌匀

6拌匀后成这样，就是馅料了

7第三步我们来揉月饼：我用的是50克的月饼馍。所以馅料称量30克一个，皮料称量出20克一个，这样正好50克。全部称好揉圆，这个量可以做25个左右月饼。如果手脚慢，皮料揉出来用保鲜膜盖一下，防止干掉

8用皮料包好馅，揉圆排列，然后去预热烤箱180度，等待的时间，我们去压模

9压模。

10放入预热好的烤箱，180度先烤5分钟定型，然后拿出来正面刷上蛋液，再180度烤15分钟。刚烤好是这个样子的

小技巧

成这个样子