原料

消化饼干: 80g， 融化黄油: 50g， 吉利丁粉: 7g， 水: 70g， 奶油芝士: 180g， 细砂糖: 40g， 自制蓝莓果酱: 100g， 淡奶油: 150g

步骤

130g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖加入打蛋盆中搅拌

2再筛入50g低筋粉和1ml小勺泡打粉搅拌均匀

3再加入3个蛋黄继续搅拌均匀

4成为面糊（不宜过度搅拌，以免产生面筋）。烤箱开上下火150度预热。

53个蛋清、1ml小勺塔塔粉和45g细砂糖倒入打蛋盆中

6用电动打蛋器打发

7最后的状态打蛋头提起成为小弯钩，

8再加入10g玉米淀粉继续打发至提起打蛋头成倒三角。

9打发好的蛋清分三次加入到面糊中，

10用刮刀翻动搅拌均匀，

11倒入模具中，在桌子上颠两下，震出大气泡。

12放入预热好的烤箱上下火150度烘烤45分钟左右，拿出倒扣冷却。

13在冷却的过程中制作奶酪酱，130g奶油奶酪倒入打蛋盆中，

14隔热水搅拌至没有颗粒，再倒入30g糖粉搅拌均匀，放一边晾凉。

15完全冷却的蛋糕脱模切分成4份，

16在每一份中间切开夹上奶酪馅

17边上也涂上

18最后撒上奶粉即可。