中种: ， 高筋面粉: 130克， 水: 45克， 牛奶: 45克， 酵母: 3克， 主面团: ， 高筋面粉: 100克， 牛奶: 20克， 鸡蛋: 20克， 糖: 50克， 奶粉: 10克， 黄油: 25克， 盐: 3克， 注：8寸蛋糕模具一个: ， 蛋液，白芝麻 少许（面上用):
1中种用手揉在一起，不用太光滑，我用面包机揉5分钟
2用袋排气装好，醒30分钟后放入冰箱，等在冰箱内发醇到两倍大，我一般等6小时左右取出，取出后醒30分钟，其间准备主面团的材料
3醒完后依次放入主面团的材料（黄油和盐除外），把冰箱取出的中种用剪刀剪小块，启市和面键我一般30分钟，30分钟后放入黄油和盐再一次30分钟
4面团取出排气，均分成5份，醒15分钟
5擀成这个形状，下面边要薄
6抹上沙拉酱，铺上一层肉松（我用的是自制肉松，不会的买鼎鼎的就好）面包从上至下依次卷好，收口捏紧
7成这样，再把刀从每个面团中间切断，放入蛋糕模具，这步忘拍照了略过，放入烤箱二次发醇，依个人烤箱而定温度，我是45度50分，依发好的图为准。
8二发好后的图，烤箱上下火170度预热10分钟，凃上蛋液，撒上白芝麻入烤箱20分钟，表面上色即可盖上锡纸
9出炉后趁热脱模，美美滴
10这高度，松软，百吃不腻！
我烤盘底有放烘焙纸，这样方便脱膜！