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原料
素鸡: 7两, 毛豆: 适量, 老抽: 适量, 生抽: 适量, 冰糖: 一块
步骤
1准备材料。毛豆带壳的现剥,比较新鲜;素鸡超市买的,包装袋上写的“七两素鸡”。
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2素鸡切片。不要切太厚,要入味嘛~
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3下油锅咯。先把毛豆煸一下。
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4再放入素鸡,煸炒。
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5待素鸡表皮呈金黄色,放入老抽、生抽、冰糖,再加水,水的量差不多淹没素鸡,然后开大火。水开之后转中小火进行收汁。
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6汁收得差不多,装盘咯~
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小技巧
老抽、生抽凭感觉放咯,老抽主要控制菜色,生抽控制咸淡,收汁的时候可以尝尝汁的味道,如果淡了放点盐,咸了放点糖,喜欢吃甜甜的就多放点糖咯,按照自己口味和心意来最重要~