原料
捞面: 75g， 猪肉末: 75g， 葱油: 1大勺， 糖: 一小撮， 姜: 一小块， 蒜头: 一个， 蚝油: 1大勺， 虾皮: 1大勺， 料酒: 2大勺， 黑胡椒: 适量， 南瓜: 100g， 铁棍山药: 50g， 冰糖: 30g， 水: 300ml
步骤
1红葱头去皮，切细丝
2小葱切段，葱白和葱绿分开摆放
3开火后锅内倒入300毫升油，转小火，将红葱头、葱白、葱绿依次下锅熬煮
4准备一个滤网，将葱油滤出，炸过的葱放一旁待用
5把姜和蒜压成泥状，切一点葱花
6锅内倒入葱油，下猪肉末翻炒
7姜泥蒜泥下锅，放入小虾皮
8肉末炒至出油，表面出现一点焦色即可
9加入料酒、蚝油、糖、水一起炖煮
10加入黑胡椒后立刻关火，肉酱出锅待用
11水烧开后，鸭蛋面下锅，加一点盐
12煮好的面条捞出，放上肉酱
13摆上炸过的葱，撒上新鲜小葱花，将面条拌匀即可
14南瓜去皮，去籽后切块
15铁棍山药去皮，切成小段
16将南瓜、山药、 冰糖放入锅中，倒入约300毫升水，刚好要没过食材的状态
17.盖上锅盖 小火煮几分钟
18煮到南瓜和山药都绵软后，连汤一起倒入搅拌机，搅打细腻即可
小技巧
Tips： 1. 做好的葱油密封放冰箱保存可以放至少一个月，用来炒菜拌面做凉拌菜都很合适 2. 肉酱也可以一次多做一些，分成小分量冷冻保存，没时间下厨的时候就能最快速地吃上拌面了 3. 做捞面用港式鸭蛋面最合适，口感筋道，久煮不糊烂，记得选非油炸的哦~
