牛肉: 350克， 蒜: 2瓣， 姜: 5g， 红椒: 50g， 油: 适量， 盐: 适量， 耗油: 适量， 沙茶酱: 适量， 米酒: 适量， 糖: 适量， 味极鲜: 适量
1把食材准备好。
2牛肉切片，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，胡椒粉，食用油腌制5分钟。
3葱姜蒜改刀，青红椒切小块。
4起油锅，爆香葱姜蒜。
5接着把沙茶酱放入煸出香味。
6放入牛肉。
7沿锅边蘸洒米酒。
8当牛肉变色后，放入青红椒。
9翻炒均匀，就可以了。
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这是一道急火快炒的菜，所以对牛肉的切功也有讲究，要顶刀切，拌入腌料时，不要腌制的过久，否则因为有咸味调料的加入，令到蛋白质收缩，而让肉质老硬。 此文转自网络