原料

安佳黄油片: 500g， 糖: 80g， 水: 450g， 奶粉: 40g， 蛋糕粉: 250g， 酵母: 15g， 安佳奶油芝士: 500g， 面包粉: 750g， 安佳乳酪黄油: 80g， s500: 20g， 全蛋: 15g， 盐: 15g

步骤

1料比较多，需要一样一样准备好料。

2拿笔画重点：面包粉、蛋糕粉、全蛋、水、酵母、盐、s500、奶粉、安佳乳酸黄油、安佳奶油芝士、糖、老面一起在搅面机中搅打均匀。温度保持在23度左右，醒发2.5小时后压成长方形加入黄油片和奶油芝士。

3压两次每次4折，最终压好的面团有很好的横截面层次感。

4面团卷成圆盘状放入大的模具中，下面放耐烤纸和烤盘。

5上火200度，下火180度，放入烤箱烤20－25分钟。

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小技巧

关于发酵：醒发时温度不宜过高。黄油熔点低，温度过高容易导致油脂开裂。 关于折叠：折叠面团后建议放入冰箱冷冻松弛一段时间增加面团延展性。 关于烘烤：烘烤面包使用高温烘焙且前15分钟不要随意打开烤箱。 希望大家喜欢安大厨带来的乳酪唱片丹麦，如果大家喜欢丹麦面包的话接下来还会为大家带来升级版本，千万不要错过。 有什么问题欢迎留言反馈，安大厨一直都在。