原料

蛋糕: ， 中筋面粉: 375克， 盐: 2克， 发酵粉: 12克， 无盐黄油: 226克， 糖: 335克， 鸡蛋: 5， 香草精: 10克， 牛奶: 240ml， 树莓酱: ， 新鲜覆盆子: 700克， 糖: 135克， 水: 30毫升， 柠檬汁: 15毫升， 奶油霜: ， 马斯卡邦尼奶油奶酪: 500克， 浓奶油（heavy cream): 560克， 糖粉: 90克， 香草精: 10克

步骤

1蛋糕： 取一大容器，倒入中筋面粉、发酵粉、盐，过筛。 另取一只碗，倒入黄油、糖，搅拌均匀。倒入香草精和鸡蛋（鸡蛋要加一个搅拌均匀后再加另一个，重复操作）。 而后一点一点的倒入筛好的面粉和牛奶，慢慢来。

2拿两个9英尺（直径23cm）的蛋糕盘,用黄油抹匀，后将蛋糕糊分别倒入。 烤箱预热180度，中层，烘烤约30分钟，用竹签插一下，没有液体粘附即可取出，放凉约10分钟。

3覆盆子果酱： 取一煮锅，倒入新鲜的覆盆子，糖，水，柠檬汁,小火，搅拌，熬煮约20-30分钟。 煮好后，滤掉果酱里的籽。

4取一适量容器，倒入马斯卡邦尼奶油奶酪，搅拌后倒入糖粉，香草精搅拌成奶油状。 另取一容器，倒入浓奶油（Heavy cream）打发好后与上一奶油混合。用翻的方式搅拌。

5将两个蛋糕坯从中切开，取一片蛋糕坯，先均匀抹一层果酱，后均匀挤一层奶油，盖上一层蛋糕坯，重复此动作。 最后，在蛋糕上面均匀撒一层糖粉，将覆盆子铺满。

小技巧

1、糖可以适量减少。 2、heavy cream是在外国超市买的，是很厚很厚的奶油。网上释义是：浓奶油又称浓搅打奶油，Heavy Cream，乳脂含量36-40%，打发性能更好。