红豆: 200克， 西米: 60～70克， 水: 约2000毫升， 冰糖: 约130～150克， 陈皮（大拇指头大小）: 两小块
1红豆提前浸泡约3小时，浸泡好稍微清洗一下，倒掉多余的水。把红豆、陈皮和2000毫升的水加入高压锅，上气后调小火压约50分钟。 如果用平常锅，煮开调小火煮到红豆软烂。
2煮好后加冰糖，再次煮开至冰糖融化，顺便把红豆用汤勺按压一下，有一部分粉粉会更好喝。 甜度可以按自己喜好，如果觉得不够甜或担心太甜，就按自己的习惯添加吧～
3煮西米：先将锅里烧适量的开水，把西米表面快速的淋水润湿一下，然后马上倒进开水里，这一步动作要快。（不能提前润湿，提前润湿的西米会化掉，一定要水开了再润湿。）
4盖上锅盖，大火煮10分钟，转小火煮3～5分钟
5部分中间还有白点，捞出来冷水浸泡
6用冷水浸泡20分钟左右，西米还会变大一点，个人觉得口感更好。
7把西米从冷水里捞出来控控水，直接加入煮好的红豆糖水里，搅拌均匀即可。稍微晾凉就可以喝了～
8夏天喜欢凉爽的口感，可放冰箱冷藏一会再享用。冬天就要趁热喝咯～
9味道棒棒哒～?
10有问题可留言或加个人微信，下厨房回复比较慢。（由于个人微信主营美国代购，介意的厨友勿加哈?）
1、陈皮有理气的功效,还有特有芳香,用陈皮来通气消滞，对食用红豆有甜腻的糖水是很好的搭配。但不要放多，大拇指头大小两块即可。 2、糖的比例可按自己的喜好添加。 3、关于糖类，此方不建议加红糖和黑糖或白糖。因为冰糖有补中益气，和胃润肺的功效，做糖水最合适。红糖和黑糖虽然可以补血，都是好糖类，但会改变糖水的口感，所以请不要擅自更换。