原料

鸡蛋: 3个， 淡奶油: 100克， 白砂糖: 40克， 咖啡酒: 50毫升， 手指饼干: 适量， 可可粉: 10克， 马斯卡彭奶酪: 250克

步骤

1将淡奶油打至七分发，放入冰箱冷藏备用。

2将3个蛋清打至六分发备用。

33个蛋黄加入40克白砂糖隔热水打至颜色变浅。

4蛋黄糊中加入提前软化好的奶酪，用刮刀搅拌均匀。

5将1|3的蛋白加入混合物中搅拌均匀，再将混合物倒至剩余的蛋白中，搅拌均匀。

6加入冷藏的打好的淡奶油搅拌至顺滑。

7手指饼干两面沾上咖啡酒，平铺在玻璃碗中，再倒一层奶酪糊，均匀撒上可可粉。

8重复步骤7，盖上盖子冷藏四小时以上即可。