
原料
猪肝: , 绿豆粉皮: , 姜: , 大葱: , 酱油: , 料酒: , 盐: , 鸡精:
步骤
1猪肝切块(不能太厚,不能太薄,厚了容易炒不熟,薄了容易炒老,自己把握),加适量料酒腌制一下

2绿豆粉皮一张一张的牵开来,清水冲洗下,切大块然后烧热水在锅里烫一分钟左右,变透明就可以捞起来,滤干水,待用
3姜丝切碎,大葱切成薄圈。请忽略那炒蛏子的姜蒜辣椒

4锅内油烧热,冒烟时把猪肝丢进去爆炒,同时把姜和大葱放进去炒,炒的猪肝变色把粉皮倒进去,稍微炒一下加点料酒,酱油,盐,能掂锅就掂几下,这样上色上的更均匀。
5最后加点鸡精,葱花就可以上锅了!因为猪肝和粉皮都是很容易熟的,所以不要炒太久。
