原料

奶油奶酪: 150g， 牛奶/酸奶: 80g， 低筋面粉: 35g， 鸡蛋: 2个， 白糖: 50g

步骤

1烤箱140℃预热。蛋糕模子内部抹油（无味植物油），撒一层淀粉。蛋白蛋黄分离。（蛋白无蛋黄无水无油）

2奶酪、酸奶、蛋黄、低粉，分次加入，搅拌均匀。 （糊糊）

3蛋白中滴两滴柠檬汁/白醋，湿性打发。（打发过程中，白糖分三次加入蛋白）

4蛋白倒入糊糊中，切拌均匀。

5糊糊倒入模子中，放入烤箱中下层，水浴烘烤90分钟。

6出炉，自然冷却，脱模，冷藏6小时。