咸蛋黄: 1个， 老豆腐: 1块， 小葱: 1根， 糖: 少量
1豆腐切1cm厚的块状，如果切太薄，煎好后口感太干，不建议。（图上豆腐我只用了一半）
2不粘锅！不粘锅！不粘锅！一定要用不粘锅，否则豆腐可能会煎毁容！热锅冷油下豆腐块，小火慢慢煎着吧，煎完一面翻一面继续，直到两面都煎到微微金黄，这时候你可以干点别的，什么？你不知道该干啥？剥咸蛋呀！
3小葱切葱花，咸蛋黄用勺碾碎
4锅内少量油，下咸蛋黄小火炒出泡沫，加入少量糖提味。
5边炒边尽情的碾压咸蛋黄，直到蛋黄炒出图上的泡沫
6加入二面黄，翻炒使豆腐均匀包裹上咸蛋黄，出锅撒上葱花，开始享用吧！
1、咸蛋黄本身带咸味，可以不加盐了，亲们可以先尝尝你家的咸蛋黄，再根据自身口味决定要不要再加盐咯！ 2、对于我这样酷爱咸蛋黄的人，一般来说我会用两个咸蛋黄，那样的话味道更浓郁，吃起来更爽啊哈哈！这次是因为家里刚好只剩一个咸蛋了……