原料
鲜奶油: 230g, 香草粉: 2勺, 蛋黄: 2个, 细砂糖: 60g, 水: 25g, 芒果: 1个
步骤
1将准备好的细砂糖和香草粉混合。
2搅拌好蛋黄,将混合好的细砂糖和香草粉倒入蛋液中, 之后加入25ml的水,用80度的热水打发到粘稠,再用 凉水隔水冷却。
3取一个盆,把奶油打发至9分。
4待蛋液冷却后先加入少量打发好的鲜奶油,混合搅拌均匀无颗粒 。
5再把剩下的奶油混入其中,搅拌均匀。
6待无颗粒感后装入容器,盖上保鲜膜冷冻。
7冷冻4~5小时。
8加点水果(我采用的是芒果)切小粒混合即可食用。
小技巧
小tips: 1、隔水加热的时候,我是把容器放入锅内开小火加热的。 2、盛冰淇淋的容器不宜太深,不然会冻得不均匀,尽量 使用浅口的容器。 3、我喜欢芒果所以后来加了些,喜欢原味的吃货们可以 什么水果都不加直接食用哦。 祝大家好胃口奥, 喜欢三尼的可以去关注三尼的新浪美食博客哦