鸡蛋（约60g 每个）: 4个， 细砂糖: 40克， 玉米油: 40克， 牛奶: 55克， 低筋面粉: 55克， 柠檬汁5-6滴。 香草精3滴。: 适量， 高温油布: 1张垫烤盘用
11、准备材料，蛋白和蛋黄分开！蛋白放冷冻（更容易打发），先处理蛋黄！
22、将牛奶、玉米油，香草精（没有可不加），白砂糖的1/4加入蛋黄中，手动打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉，“Z”字型搅拌至无颗粒，成光滑的蛋黄糊。
33、从冰箱拿出蛋白，电动搅拌器中档，滴入柠檬汁，分三次加入剩余的白砂糖（第一次：大鱼眼泡；第二次：细小泡；低三次：顺滑的白色蛋白形成纹路），打至干性状态！
44、预热烤箱170摄氏度！1/3蛋白加入蛋黄糊中，用软刮刀“J”字型翻拌，混合均匀倒入蛋白中，继续“J”字型翻拌均匀！
55、烤盘里垫入高温油布，这样会烤出毛巾底。将搅拌后的液体抬高15CM 慢慢倒入烤盘，用手将烤盘轻轻晃动，振两下，用刮板抹平。
66、170摄氏度，18分钟，中层！