糖醋带鱼:年夜饭固定主咖,从小吃到大的熟悉味道

原料

带鱼: 500克, 葱: 2段, 小香葱: 2棵, 姜: 半块, 柠檬: 半个, 糖: 10克, 醋: 2茶匙, 盐: 4克, 酱油: 3茶匙, 白酒: 2茶匙, 凉白开: 适量

步骤

1煎好的带鱼,备用。

2葱切段,姜切丝,准备半颗柠檬。

3做锅热油,下姜片葱段。

4葱姜炝锅出香味,下带鱼,放适量凉白开,不要淹过带鱼,挤半颗柠檬汁。

5白酒,醋,白糖下锅。

6放酱油,撒小香葱,继续炖煮翻转两次,小火咕嘟。

720分钟左右,基本上水接近干锅了,闻着糖醋和酱油的香气味出来了,关火,用锅铲小心装盘。

8装盘上桌,还等什么,动筷子吧!

小技巧

肉嫩体肥,酸甜可口,非常鲜美!保证端上桌就能扫光光。 1,鱼下锅后,不要动它,小火慢慢煎,时不时的晃一下锅,等鱼定型时,再翻面,翻面之后也是不要动它。这样煎出来的鱼才不会碎,鱼皮也不会破。 2,咕嘟带鱼的时候,记得点上半颗柠檬汁,去腥增鲜的。 3,糖醋带鱼,鱼肉鲜香,富含钙、磷等矿物元素具有补脾益气、暖胃养肝、泽肤补气的作用。


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