浓香玉米奶油汤

原料

新鲜玉米: 4根, 水: 1000ml, 红萝卜: 一小根(大的可以用半根), 洋葱: 半个, 面粉: 三匙, 牛油: 三匙, 奶油: 200ml, 盐: 一茶匙, 糖: 适量

步骤

1将玉米洗干净,用刀把玉米粒弄下来

2用700ml的水煮剩下来的玉米梗,大概十分钟

3煮玉米梗的时候可以把洋葱和红萝卜切粒,备用

4取出玉米梗,把削好的玉米粒倒进去,继续煮

5将洋葱.红萝卜炒香

6把炒香的红萝卜和洋葱放进玉米汤里面,用料理棒搅拌,没有料理棒的可以用搅拌机

7搅拌后的玉米浆,颗粒会比较大,此时口感会很粗超,用筛子进行过滤

8把过滤剩下的渣子加入剩下的300ml的水,搅拌均匀或者再煮一下

9再用料理棒(搅拌机)进行第二遍搅拌,这次搅拌后的渣子会细小很多

10再用筛子过滤,可以用汤匙进行辅助,挤压.

11加入牛油融化,把面粉倒进去,快速搅拌至无颗粒状,就是看不见白色的面粉,

12加入过滤好的玉米浆还有奶油,用中火煮并且搅拌,

13然后放盐和糖调味,糖的分量按个人喜好,白砂糖和冰糖都可以

14最后可以加入自己喜欢的香草,没有的话也没所谓,最后就是开吃~\(≧▽≦)/~啦啦

小技巧

1.玉米最好选金银粟,因为那种玉米比较香甜,没有就普通的就可以了。 2.如果觉得过滤筛选的这不比较麻烦的话,可以只筛一次,不过打玉米浆的时间要长点,要打到颗粒物像第二次筛选那样,不然感觉好浪费哦。 3.面粉没什么要求,什么高筋低筋的,应该不影响效果。 4.最后,玉米浓汤放进冰箱或者过静致一段时间后会变稠,加热会变稀。


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