原料

宽面片 5x10cm: 约12片， 马苏里拉奶酪: 1个(125g)， 高达奶酪丝: 100g， 橄榄油 (以下肉酱用): 3勺， 洋葱: 2个， 大蒜: 1-2办， 碎肉: 500g， 胡萝卜: 2根， 甜椒: 1个， 蘑菇: 4-6个， 番茄膏: 2勺， 番茄罐头: 2罐， 盐: 3-4小勺， 糖: 1勺， 干牛至 Oregano: 1勺， 胡椒粉: 适量， 辣椒粉 (可选): 适量， 黄油 (以下白酱用): 40g， 面粉: 40g， 牛奶: 500ml， 盐: 适量， 胡椒粉: 少量， 肉豆蔻粉: 少量

步骤

1做肉酱 Bolognese：洋葱大蒜切碎，配菜切成小丁。热锅内放橄榄油、洋葱大蒜炒香，放碎肉炒熟，再加入其它肉酱的原料搅匀小火煮约30分钟。

2做白酱 Béchamelsauce：小锅中放黄油加热融化后加面粉用蛋抽快速搅匀。然后分多次加入牛奶，每次加入牛奶后都要搅拌到均匀无颗粒。最后加入盐、胡椒粉和肉豆蔻粉搅匀，转小火不时搅拌煮约6分钟变成有点浓稠的液态面酱。

3组装 Lasagne：约20x30cm大的深烤盘内抹黄油，底部先铺一薄层肉酱，放3片干的宽面片盖住肉酱，再放一层肉酱和一些白酱，然后重复面片、肉酱和白酱直到烤盘九分满(一般四层面片)。最后在白酱上放马苏里拉奶酪片和撒高达奶酪丝。操作同时预热烤箱。

4烘焙：烤盘放入烤箱中下层上下火190°C烤约30分钟。

小技巧

1. 肉酱量较大，用不完的可配意大利面，很好吃。 2. 配菜可根据个人口味调整用量或用其它的菜如芹菜等。 3. 白酱用量可根据喜好增减，用得多奶味会重些，我没用完。 4. 烤时可能会有液体流出滴到烤箱底部难以清洗，可在烤箱最下层加放垫了铝箔纸的烤盘，改成风扇170°C烘烤。(烤完后铝箔纸扔掉，不用清洗特别干净。不能把铝箔纸直接垫在烤箱底部，容易损坏烤箱。)