简介

这是一种基本的鸡蛋糕面团食谱，可以用来做小糖饼或空心饼。本食谱的分量够做一个直径20厘米的鸡蛋糕圈，或5-6个鸡蛋糕圆饼。请按照具体食谱的使用说明和烘烤说明操作。

原料

黄油55克，面粉75克，用细筛滤过，鸡蛋2个，加一小撮盐并打散

步骤

1.将黄油和150毫升水在平底锅里用小火加热溶化黄油，然后煮开。 2.水一开就端开锅，并一次性迅速将面粉倒进去， 用木勺打散直到各种配料充分融合形成一个均匀的面团。 3.将锅放回火上用小火加热并继续打散面团，直到面团在锅的中央变成干燥并柔软的圆球。 4.冷却2-3分钟后，缓慢打入鸡蛋，做成柔软光亮的酱，用力揉打，然后马上使用它，按照糕点制作说明制作各种糕点。