鸡大腿一个（0.5kg）约两小只: 香菜0.1kg， 青柠檬5个（个头较小）: 红色小米辣10个， 食盐若干: 鸡精味精若干， 蒜末若干:
1用凉水把鸡大腿煮熟备用；
2把柠檬剖开挤汁（没有柠檬夹子要注意，不要太用力，否则会把柠檬皮汁挤出，会有苦味）
3把小米辣切了放在柠檬汁中泡一下（喜欢吃辣的可以切碎一点）
4把凉好的鸡去骨撕细后倒入柠檬汁、加入切好的香菜、蒜末，拌匀
5放入适量的食盐、鸡精、味精
窍门：1、凉鸡和香菜一定要先与柠檬汁拌匀后再加盐巴，否则香菜颜色容易焉 2、一定要放一点鸡精，因为现在吃饲料的鸡都没有鸡精香 味道：酸中带辣，开胃下饭，且不放任何油脂，鸡肉里面的油脂油有限，是比较好的健康食品 注意：此菜比较“味寡”，男同胞不一定习惯吃，搭配其他油重的菜肴会好一些