豆腐60g: 蘑菇40g， 鸡蛋5个: 葱姜适量， 猪肉50g: 胡萝卜十片， 香菜叶少许: 盐 水淀粉适量， 鸡精料酒生抽水淀粉少许:
1将鸡蛋煮熟去壳 对半切开 小心取出蛋黄 十瓣蛋白备用
2豆腐切碎 蘑菇洗净后切细末 猪肉剁成肉糜 葱切成细末 姜也切碎
3切好的原材料加入盐，鸡精，料酒，生抽，白胡椒粉，水淀粉 搅拌均匀成馅
4胡萝卜洗净十片切圆片 将切好的胡萝卜片整齐摆放在圆盘中
5将调好的馅料填入蛋白，然后将填好馅的蛋白放到胡萝卜片上。蒸锅中放适量水，用大火烧开，将装好盘的鸡蛋上屉蒸约10分钟
6上桌前换大盘，在馅料上淋入蒸鸡蛋时留出的汁，再加香菜与些许蛋黄点缀即可