原料

塔皮：: ， 黄油: 60g， 糖粉: 37g， 蛋黄: 23g， 盐: 0.5g， 中筋面粉: 112g， 卡士达酱:: ， 牛奶: 125g， 香草豆荚: 半根， 糖: 25g， 蛋黄: 22g， 玉米淀粉: 9g， 中筋面粉: 4g， 黄油: 10g， 组装：: ， 杏酱: 随意， 卡士达酱: 随意， 黄桃: 1个

步骤

1塔皮： 1.黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。 2.相继加入蛋黄、盐和过筛的中粉，揉匀放入冰箱冷藏一小时以上，隔夜更好。 3.冷藏过的面皮擀成0.5cm左右的厚度，整齐的贴在塔模内，将多余的塔皮去掉。

24. 用叉子在塔底戳洞，以防烘烤时塔皮因空气而膨起，放上绿豆。

35. 放入170度烤箱约30分钟，至塔皮呈金黄色，取出放凉备用。

4卡士达酱： 1.过筛的面粉、玉米淀粉和蛋黄、糖搅拌均匀。 2.将牛奶和香草豆荚放入锅里加热，沸腾后离火。 3.将1/3量的牛奶倒入步骤1中，搅拌均匀，再倒回锅里与剩余牛奶混合。重新加热至沸腾后再煮2~3分钟，期间要不停地搅拌以免卡士达酱在锅底烧焦。离火后，加入黄油拌匀。 4.将卡士达酱倒入容器内，贴好保鲜膜放入冰箱至完全冷却。

5组装： 1.在冷却的塔皮上抹一层杏酱。

62.用裱画袋均匀的挤上一层卡士达酱。喜欢轻盈口感可以加一些奶油，大约 2:1 量（每2g卡士达酱添加1g打发鲜奶油），若你也想要这样做的话，请记得一定要先用打蛋器将卡士达酱搅拌至没有颗粒，再拌入打发的鲜奶油。

73.黄桃去皮，切好码好，造型随意。

8成品图

9好像只能这样缩小的图。