原料

干笋: ， 豆瓣酱: ， 老姜: ， 花椒: ， 大蒜: ， 十三香: ， 生抽:

步骤

1干笋，洗净

2放入锅里，加水煮开后关火，在锅里闷一晚上，捞出洗净

3切成小块

4牛肉切成小块，用开水煮一下，洗净

5锅热后放油，油热后加豆瓣酱、花椒、老姜炒

6放入牛肉，加料酒炒几分钟，加水、生抽、十三香盖上锅盖煮沸后，关成小火慢慢烧

7小火烧2个多小时后，再加干笋，再烧一个多小时，加盐即可。

小技巧

干笋烧牛肉用作面点臊子很好吃哦。我做的刀切面就是用的这个臊子。