原料

鸡胗: ， 盐: ， 味精: ， 糖: ， 料酒: ， 葱姜: ， 八角: ， 草果: ， 花椒粒: ， 硝水:

步骤

1葱切段姜切片，香料洗干净。

2鸡胗用盐、料酒、花椒粒、硝水腌制。

3将腌好的鸡胗汆水待用。

4用盐、味精、糖、料酒、葱姜、八角、草果调制卤汤，然后用高压锅压15分钟。

5将卤好的鸡胗切片加原汤和香油拌匀即可。