盐: 两小匙， 鸡心: 若干（看饭量）， 辣椒: 4~6个， 葱: 一段， 姜: 一块， 花椒: 根据个人喜好酌情添加， 糖: 1匙， 酱油: 根据鸡心多少决定，大概一到两小勺， 鸡精或味精: 一小匙
1鸡心每个都切开，切成片状 葱姜切碎 辣椒切成段状 备用
2锅刷好，烧热后放入花椒爆香
3加入切好的葱末蒜末翻炒爆香
4在葱末糊掉之前加入切好的鸡心进行翻炒
5根据个人口味决定鸡心的软硬程度，喜欢硬一点的可以多炒一会，至微焦。喜欢软一点的就炒至鸡心熟透即可。
6加入酱油，盐进行调味
7待酱油与菜融为一体后加入切好的辣椒段进行最后翻炒
8待辣椒炒至软嫩变色，加入鸡精或者味精少许调味，拌匀后即可关火出锅