原料

白萝卜600公克，在来米粉300公克，澄粉30公克，猪绞肉200公克，香菇6朵，红葱头10粒，水900cc，蚝油3大匙，糖1大匙，盐1/2大匙，白胡椒粉1/2大匙，五香粉1/2大匙

步骤

1.将香菇洗净后泡软，切末；红葱头去皮、切末；白萝卜洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝；在来米粉与澄粉一起放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。 2.热锅倒入3大匙油烧热，放入红葱头与香菇爆香。 3.续加入猪绞肉炒出香味。 4.续加入所有调味料调味。 5.炒匀即成肉躁，盛出备用。 6.锅中续加入萝卜丝以中火炒软，接着加入500cc水与调味料焖煮2分钟。 7.再将米浆分次倒入锅中，以小火拌搅至成煳状。 8.模型铺上玻璃纸，依序一层一层加入作法7及肉躁，最后在顶层撒上少许肉躁，放入蒸锅中以中大火蒸约40分钟即可。