原料

白萝卜1500公克，在来米600公克，香菇10朵，红葱头10粒，虾米100公克，猪绞肉200公克，水1800cc，酱油3大匙，盐1大匙，白胡椒粉1大匙，糖1小匙

步骤

1.在来米放入大碗中泡水6小时（可前夜先泡水）；白萝卜洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝；香菇泡软后切丝；红葱头去皮、切末；虾米泡软备用。 2.将作法1中泡软的米与800cc水一起放入果汁机中搅打均匀成米浆备用。 3.热锅倒入5大匙油，烧热后先放入红葱头以中火爆香，再放入香菇与虾米炒出香味后备用。 4.将作法1的萝卜丝加入作法3锅中，以中火炒软再加入1000cc水，煮滚后续煮5分钟，再加入调味料炒匀。 5.将作法2分次倒入作法4锅中，以小火拌搅至成煳状，熄火备用。 6.取一块大小适宜的蒸笼布放入水中泡湿。 7.将作法6均匀铺在蒸笼内，周围多余的布要向外翻折。 8.将作法5倒入作法7的蒸笼中，装至约八分满后，抹平表面放入蒸锅中以中大火蒸约50分钟即可。