原料
鸡(3斤重): 1只, 盐: 3汤匙, 沙姜粉: 1茶匙, 红葱头,切片: 4粒, 姜: 10片, 绍兴酒: 2盎司, 玫瑰露: 2盎司, 葱,切段: 8棵
步骤
1鸡用盐和沙姜粉腌制隔夜。
2电饭锅里铺上姜片,红葱头和葱段。放几片姜和红葱头进鸡腔内。
3放鸡入电饭锅,淋上酒。盖上锅盖,按下煮饭键。煮饭键跳起后,继续闷40-45分钟。用一支筷子检查鸡肉最厚的地方是否熟透。如果有血水流出,则再次按下煮饭键,总共45分钟到1小时鸡就该熟了。取出鸡,淋些蒸出的鸡汁在鸡皮上。
4鸡肉放置一边晾约30分钟再切,否则鸡肉很容易散。
5葱姜油:烧热2汤匙油,倒入1汤匙葱蓉+1汤匙姜末+1茶匙蒜蓉+1/4茶匙五香粉+1/4茶匙鸡粉+1茶匙麻油的混合物里。搅匀后,倒入1茶匙盐,拌匀。