原料

猪肚: 1个， 土鸡: 半只或一只， 白胡椒: 10~15粒， 姜片: 3片， 水: 8~10碗

步骤

1先将猪肚表面肥膘切掉，再反转猪肚把黄色的死皮和粘液用刀刮掉。然后加入适量的盐抓洗，冲干净再加入盐抓洗或加生粉抓洗也可以，反复4~6次冲洗至干净，正面也要洗一次。

2锅里加入适量的水，水开后加入猪肚焯一下水捞起。

3鸡去肥油，清洗干净。

4把鸡塞入猪肚，胡椒拍开口，也一起放入猪肚内，猪肚口用牙签缝上。

5沙锅加入水，大火烧开，放入猪肚，水再次沸腾后，转小火煲1.5~2小时。喜欢吃脆口的猪肚，1.5小时就可以，喜欢绵一点就2小时。

61.5~2小时后，关火加入适量的盐调味。

7出锅猪肚切小片，鸡砍件或手撕就可以上桌啦。