鸡杂（鸡胗鸡肠鸡肝鸡卵）: ， 红葱头: ， 蒜末: ， :
1先切碎蒜瓣和红葱头 洋葱切丝，小葱切段
2炸红葱头
3倒在厨房纸上沥油
4鸡杂：鸡胗 鸡肠 鸡肝 鸡卵
5鸡胗切片
6鸡肝切半
7鸡肠需要剪 不要剪太短
8鸡卵只要鸡蛋部分
9盐水煮滚 鸡卵煮2分钟 鸡卵出锅，鸡肠放进去30秒
10准备酱汁：蚝油、酱油、糖、麻油、盐，搅匀
11开砂煲 放洋葱 葱段 （红葱头可以不用炸，直接这一步在砂煲里炒炒）
12中大火，鸡胗鸡肝直接放砂煲里炒2分钟
13下蒜末 炒多一会
14把剩下的内脏倒进去 加少量米酒，炒匀 最后把酱汁倒进去