鸡: 半只， 姜: 一大块， 蒜: 5，6瓣， 料酒: ， 老抽: ， 青红椒（水果辣椒）: 各两个， 美乐牌 香辣酱:
1鸡肉切块后用盐搓揉一道，洗净滤水。再放少量盐搓揉鸡肉备用
2青红椒去芯洗净切块，姜洗净切片，蒜拍扁
3锅内入油，油量适中不要太多，油热后下姜片爆香，再放入鸡块翻炒
4鸡块翻炒至水汽快干时加入2菜铲料酒，翻炒几下后加入温水（水几乎淹没过鸡肉），放3、4菜铲老抽，蒜，青红椒块。
5汤烧开后加入美乐牌香辣酱一大勺，搅拌均匀。
6加盖，中小火焖，不时揭盖翻炒，汤汁快烧完时大火翻炒收汁，起锅
我做出来的口味可能略咸，喜欢清淡的朋友，老抽可以少一点，还有，盐巴已经在鸡肉下锅前放过，后面千万别再放了。